右堆客家風情

▲鍾理和紀念館

「六堆」是高屏客家聚落的代名詞，在地圖上看不到這個行政區域，客家先祖沿著大武山開墾經營，在高屏地區生根，形成六個主力堆區，其中先鋒堆為萬巒、中堆為竹田、前堆為長治及麟洛、後堆為內埔、左堆為新埤及佳冬、右堆為美濃、六龜、杉林、甲仙及高樹，這些地區生活習慣、語言、文化自成一格，呈現客家獨特風貌。

2021年適逢六堆300年，高雄市政府精心籌劃一系列慶典活動，從語言與文化的傳承、音樂與文學的結合、傳統技藝的展現等面向，呈現精彩的六堆文化，邀請您攜手共享這個時代的美好。

南台灣著名的客籍文學作家以鍾理和、鍾鐵民與曾貴海三位最為聞名。

鍾理和先生出生於屏東縣高樹鄉，後遷居高雄市美濃區，一生執著於文學創作，其作品充分表露農民心聲且展現鄉野情趣的濃厚情感，反映了個人生活經歷與悲天憫人的胸懷，而有「台灣現代文學之父」稱號。鍾理和個人手稿、日記、雜記及研究鍾理和文學的相關文件資料現今收藏於美濃尖山山麓的「鍾理和紀念館」。電影界亦曾於1980年拍攝傳記電影「原鄉人」，藉以表達對這位台灣文壇大師的敬意及追思。著有《夾竹桃》、《笠山農場》、《菸樓》、《貧賤夫妻》等作品。

鍾鐵民先生是鍾理和的長子，作品長期記錄美濃農村的變化，題材多取自農民與農村生活，為台灣農村留下珍貴的紀錄，因而有「農民作家」的美譽，並獲頒臺灣文學獎、吳濁流文學獎暨客家貢獻獎等殊榮。鍾鐵民不僅打造「鍾理和紀念館」，更投身社區人文關懷，推動鄉村教育，催生高雄第一所社區大學─旗美社區大學，另興辦「笠山文學營」，期使文學教育從年輕人身上扎根。著有《菸田》、《鄉居手記》、《山城棲地─美濃鄉野紀事》等作品。鍾鐵民過世後，親友將其作品編撰出版《鍾鐵民全集》。

曾貴海醫師有客家、河洛及平埔三種血統，加上自幼成長於屏東佳冬客家庄，養成了他對客家的情懷、對土地的尊重與愛好。曾醫師長期關懷台灣，詩作充滿本土文化與人文情懷，最著名的客家詩〈夜合〉，以夜合花比喻客家婦女的含蓄與堅柔，質樸與勤奮，尤其將客家文化融入客家語言獨特的節奏與韻律，令人耳目一新。〈夜合〉後來被譜成曲，由客家歌手陳雙演唱，十分動聽。著有《臺灣客家話語言導論》、《六堆文化之變遷與歷史─語言篇》、《美濃鎮誌語言篇》等書。

由於所處環境的關係，客家人終日作業於田野山嶺間，便有了山歌的形成。客家山歌是客家人的口頭文學，富有客家人的語言特色，在沒有記譜的年代，客家山歌漫山可唱，一邊採茶一邊唱歌。那時候，歌曲只為了發聲，藉以排遣生活的沉悶，或者為了傳情，把心中的思戀藉山歌表達出來，歌詞常常是即興唱出。南部特有的客家山歌調有《大門聲》、《新民庄調》、《半山謠》、《大埔調》、《正月牌》、《搖兒曲》、《哥去採茶》等。

美濃農家子弟林生祥則是現代客家音樂中重要的人物，音樂曲風多變，擅長利用客家山歌、八音、民謠、傳統樂器或西方樂器創作，創作靈感多來自農村、農民與生活。他曾獲金曲獎最佳客語歌手、最佳作曲、作詞人，專輯更多次入圍金曲獎與金音獎，是南部客家頗具代表性的客籍歌手，出版《種樹》、《大地書房》、《我庄》等客語專輯。

1. 油紙傘

   手工製油紙傘是美濃紙傘的製作手藝，1924年由大陸潮州傳進成為在地文化，最能代表美濃特色的民俗技藝。油紙傘除了是擋陽遮雨的日常用品外，也是嫁娶婚俗禮儀中不可或缺的物品。在早期客家庄裡，由於客家話「紙」與「子」諧音，故客家女性婚嫁時，女方通常會以兩把紙傘作為嫁妝，含有「早生貴子」的意思，且「傘」字裡有五個人字，也象徵著多子多孫，而紙傘傘面張開後形成圓形，且「油」與「有」諧音，為祝福新人生活美滿圓滿的意思，也有新娘出嫁下轎時，媒婆也會用紅色油紙傘遮著新娘以作避邪。

   油紙傘使用的竹材，傘骨大部分使用堅硬有彈性，不易折斷的孟宗竹為主，製作前將孟宗竹浸泡於水中一個月去糖分，之後曬乾竹材以防蟲蛀，經過鋸竹、削成傘骨、傘頭、傘柄、鑽孔、繞邊線等組合，傘骨結構完成之後再上膠、裱紙、修邊、上油、曝曬、繪畫等步驟，方始完成。

   隨著工商洋傘的大量製作，技藝傳承出現了斷層，由鼎盛時期2、30家製傘業者，到現在僅存三三兩兩堅守崗位，手工油紙傘已從實用性轉變為收藏、裝飾觀賞用。

2. 窯燒

   美濃窯業可追溯日據末，龍肚九芎林地區開始出現產製建築用磚塊的「磚窯」工廠，惟隨著磚塊產業技術的更新，這種需大量人力又辛苦費力的「磚窯」工廠逐漸式微關廠，現在保存下來的「磚窯」不多，也不復完整。記憶情景可以重現，家鄉的故事可以再傳遞，基此情懷，美濃在地業者已將此深化轉換成文化藝術的創作，創作藝品多屬花器、茶具及各型陶藝作品。著名陶藝家朱邦雄先生就是美濃人，高雄捷運橋頭站的陶壁作品「天工開物」就是他的創作。

3. 葫蘆雕刻

   早年農村生活習於將生產過剩或過老不及食用的瓠瓜，讓它老化曝曬後製成盛水器皿，民國85年杉林區新庄國小校長黃泓清先生為了讓在地生產的農作物化為精緻可愛的藝術品，讓藝術與生活結合，因緣聚會下與雕刻老師龔一舫先生攜手推動葫蘆雕刻，獲文建會經費補助，並在地方公私部門及居民的合作下，於88年創設全國第一座葫蘆雕刻藝術館，有系統地介紹葫蘆雕藝術，同時邀請龔一舫先生長期擔任學校及社區「瓠藝傳習方案」指導老師傳習各種雕刻技藝，地方有心之士也開始重視農業的加值，「杉林葫蘆藝術創作工坊」負責人何明賢老師也是先驅者，至今仍戮力不倦發展葫蘆藝術與創作。葫蘆雕在經過多年的傳承與發展，雕刻技法多樣，有彩繪法、青刻法、浮水印法、素雕技法。藉傳統民間技藝和社區總體營造，葫蘆藝術已儼然成為杉林區一大特色，並逐步朝打造杉林為全台首座葫蘆里的目標邁進。

客家藍衫又稱長衫或大襟衫，「上穿大襟衫，下穿大襠褲」是客家傳統服飾的最佳寫照。客家人因長期過著顛沛流離的遷移生活，所以孕育了勤勞節儉、勇敢耐苦的習性。移民來台之初，因為環境惡劣，為了求生存，男女要共同負擔起墾殖的重任，生活得非常艱苦，再加上居住地的封閉性，長時間與外界阻隔的情況下，造成了極度保守的生活方式，因此在服飾上都表現得極為樸素、節儉，色彩單調、造型單一，方便、實用、耐穿，只求蔽體禦寒而不尚浮華，磨破了就補丁，縫縫補補，傳聞這就是「客家花布」的由來。

時境變遷，現在「客家花布」逐漸竄升為代表客家衣飾的主角，近年來時尚界吹起復古風潮，傳統的「客家花布」變得很紅，有本土服裝設計師將阿婆時代的棉被圖案拿來設計成具時尚感的流行服飾；還有藝術家將這圖案運用在法國、德國、日本等地的美術館和畫廊，讓這種有點豔麗、又帶點鄉土的客家美學揚名國際。但客家藍衫仍有死忠的客群，惟製作手藝已被大量生產的機器所取代，現在美濃只剩「錦興行藍衫店」保存最傳統、最復古的製作方法。「錦興行藍衫店」自1932年創業迄今已逾80年，鍾鳳嬌女士傳承創始人謝景來先生的縫製手藝，繼續發揚光大藍衫特色。

早期的客家藍衫，擁有耐髒耐磨的特性，就算褪色，也可以重新染過再穿，成為客家人日常穿著的首選，藍染其實是植物染的一種，以不同種類的植物為原料，染出不同的顏色，原料的植物來源有馬藍(大菁)、木藍(小菁)、蓼藍等植物，利用沉澱法萃取出水溶性原靛素Indican，製成染液的基本原料「藍靛」，經由鹼水、營養劑在適當溫度下建化成具染著力的染液，染布在常溫下進行浸染數分鐘後取出與空氣結合，藉以使吸濕附著於染布的染液氧化，由綠轉化為藍色，再透過多次晾乾、復染使顏色越趨深邃。在觀光旅遊及DIY體驗活動發展下，藍染除作為傳統工藝被發揚外，也同時是個有趣的體驗活動，以及美麗特殊藝品的代稱。

高雄處處有客家景點，在市區內可從探訪廟宇來了解客家人初到異鄉落地生根、群聚都市的生活情景，例如座落三民區寶珠溝的高雄褒忠義民廟(三民區褒忠街114號)、寶珠溝福德祠(三民區建興橫巷5號)、右昌三山國王廟(楠梓區興昌里盛昌街143巷7號)、龍子里天公廟(鼓山區中華一路2133巷47號)、菜公福德祠(左營區菜公一路57巷1號)、鹽埕三山國王廟(鹽埕區鹽埕街54號)等。

而美濃、杉林、六龜、甲仙等客庄內，除了三山國王廟外，還可進一步探訪客家人敬字惜字的表徵－敬字亭、已列三級古蹟的「瀰濃庄敬字亭」，更可探訪巷弄間僅存的一兩座客家夥房，如美濃湖附近的雙桂第林家夥房(美濃區民權路47號)，仍保有半月池及化胎等傳統客家夥房的構件。如果要觀光休閒的話，那麼「高雄市新客家文化園區」(三民區同盟二路217號)除可在室內參觀文物、欣賞表演外，更可走到戶外花草叢林間享受戶外的鳥語花香，而「美濃客家文物館」(美濃區民族路49之3號)收藏豐富的傳統客家食衣住行育樂文物及體驗活動，三級古蹟「美濃東門樓」(美濃區永安路)、鍾理和紀念館等都是值得前往的歷史文化景點。

• 白玉蘿蔔

  隨著菸葉逐漸式微，美濃區農會開始輔導菸農轉型，鼓勵大面積種植小白蘿蔔，並於2006年將小白蘿蔔正式命名為「白玉蘿蔔」。由於白玉蘿蔔易耕作、生長期僅需45天、勞動需求力也較低，頗受農民青睞，時至今日，種植面積已超過120公頃，成為美濃地區冬季裡作最重要的物產之一。

  白玉蘿蔔的名稱由來，取自於先人的智慧。傳統美濃客家家庭會在祖堂正廳底下奉祀「土地龍神」，象徵對大地的尊敬，而土地龍神神位旁常有一幅對聯：「土中生白玉，地內出黃金」，頗能詮釋美濃區秋冬盛產蘿蔔與春夏稻作豐收的農業景觀，因此將小白蘿蔔取名為「白玉」。

• 橙蜜香番茄

  橙蜜香番茄產季在每年11月到隔年4月，番茄有後熟性，因此愈放愈好吃。美濃生產的橙蜜香番茄平均甜度為9-10度，淡淡酸味帶出整體甜味。收成季節農民一粒粒目視挑選，淘汰劣果、傷果、體積過小或過硬者，只以狀態最佳者包裝出貨。

• 野蓮

  野蓮是美濃道地的客家菜，學名是「龍骨瓣莕菜」，是一種生長在澄澈淨水中的野菜，原產在美濃湖，當地居民將野蓮從湖中取種後進行復育，開始有了商業種植，讓埤塘中的野菜一躍成為餐桌上的美食。由於野蓮全年均能栽培，口感清脆，很受消費者喜愛，全台超過九成的產量都來自美濃，野蓮也成功打進日本、新加坡、加拿大等地的市場，是高雄市熱門的外銷農產品。近年來還利用野蓮開發許多商品，如面膜、精華液、餅乾、麵包等，讓野蓮成為農民眼中的新綠金。